homepage > il Pane di Chiaserna

Il pane è alimento per eccellenza fin dall'antichità e ancora oggi ricopre un ruolo fondamentale nella gastronomia italiana. Il Pane di Chiaserna del Panificio F.lli Mazzoni è prodotto in tre diverse pezzature (kg 1, kg 0,500 e kg 0,250). Si presenta di forma allungata, crosta sottile e dorata, mollica soffice e di sapore insipido. La particolare ed accurata lavorazione prevede l'utilizzo di selezionate farine di grano tenero, pasta invecchiata cosiddetta "madre", piccole aggiunte di lievito di birra, acqua fresca e pura di sorgente. Le caratteristiche organolettiche permettono la consumazione anche dopo 2-3 giorni dalla sua produzione. Il Pane di Chiaserna viene particolarmente utilizzato nella ristorazione, ideale base per crostini al tartufo e bruschette, consigliato nelle diete ipocaloriche in quanto privo di sale e facilmente digeribile.