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L'azienda è stata fondata nel 1983 da tre fratelli nati e cresciuti a Chiaserna (Arcangelo, Sergio e Silvano) insieme alle rispettive mogli. Essi rilevarono l'attività di panificazione del sig. Gaeta Erma che a Chiaserna aveva impiantato un forno artigianale a conduzione familiare già dagli anni del dopoguerra. Dapprima la produzione era piuttosto limitata e il pane era commercializzato soltanto nel territorio del comune di Cantiano e nei paesi limitrofi. Oggi il Panificio F.lli Mazzoni è dotato di moderne attrezzature che unitamente all'esperienza acquisita in oltre 20 anni di attività garantiscono elevatissimi standard qualitativi. L'azienda ha inoltre contribuito notevolmente alla diffusione e alla promozione del Pane di Chiaserna rendendolo reperibile in tutto il territorio della provincia di Pesaro Urbino nonchè nelle limitrofe province di Perugia e Ancona.